Von englischen Salons bis zur Ravenna-Tradition: eine kleine Frucht, die süße Geschichten erzählt: Rosinen 🍇
In unserer heutigen Welt, die an exotische Zutaten und immer extremere Aromen gewöhnt ist, besitzt Einfachheit eine außergewöhnliche Eleganz. Rosinen – schlicht, süß und unaufdringlich – gehören zu jenen Zutaten, die nicht viel Aufhebens machen und doch eine Geschichte erzählen können. Und in unseren Biscotti Bizantini , einem klassischen Rezept, wie auch in den noch traditionelleren Garibaldi Biscotti , sind sie die stillen Protagonisten.
Im 19. Jahrhundert, im Herzen Englands, wurden die Garibaldi-Kekse erfunden: zwei dünne Keksschichten mit einer Füllung aus gepressten Rosinen. Praktisch, elegant und leicht aufzubewahren, wurden sie zum Tee serviert, doch sie hatten eine internationale Bedeutung: Sie wurden dem italienischen Nationalhelden Giuseppe Garibaldi nach seinem triumphalen Besuch in London gewidmet.
Bei unseren originalen byzantinischen Keksen sind wir dem Rezept treu geblieben, das in den 1970er Jahren in Marina di Ravenna entdeckt wurde und das ebenfalls dünn und leicht ist, mit Rosinen, die den Teig wie kostbare Steine zieren.
Die natürliche Süße, die mit dem bitteren Geschmack von Rosinen und Salz ausgeglichen wird, macht die byzantinischen Rosinenkekse zu einer perfekten Beilage:
- ein Dessertwein
- eine Zabaglione-Creme
- hausgemachtes Eis
- eine Käseplatte
🌿 Respekt vor dem Wesentlichen
Wie Garibaldi-Kekse werden auch unsere aus einfachen, natürlichen Zutaten hergestellt: Mehl, Zucker, Öl, Salz und Rosinen. Alles 100 % pflanzlich . Mehr braucht es nicht, um eine Geschichte zu erzählen, die seit über 50 Jahren andauert.
Rosinen sind mehr als nur eine Zutat. Sie sind eine bewusste Entscheidung. Sie bilden das subtile Band, das die englische Geschmackskultur mit einem wiederentdeckten Familienrezept verbindet – modern und nachhaltig interpretiert. In jedem Bissen unserer Bizantini-Kekse steckt ein Stück Garibaldi … und ein Mosaik süßer Erinnerungen.
